Vihannes-, vilja- ja kananmunaosuuskunnat – tulevaisuuden kasvuyrityksiä?

Vihannes-, vilja- ja munaosuuskuntia on selvästi vähemmän kuin kotieläinosuuskuntia. Ne jäävät julkisuuden katveeseen, vaikka nykyiset ravitsemussuositukset ovat kasviksille, viljoille ja kananmunalle suosiollisia. Millaiset edellytykset näillä osuuskunnilla on kasvaa nykyistä suuremmiksi?